The Ritz-Carlton, Istanbul’un imza restoranı olarak öne çıkan Atölye, her sezon farklı bir coğrafyadan ilham alan tematik menülerle misafirlerini gastronomik bir keşfe davet ediyor. Lüks atmosferiyle samimi bir sofrayı buluşturan mekân, bu kez Karadeniz’in köklü mutfak kültürünü çağdaş bir sunumla bir araya getiriyor.
Karadeniz’in Lezzetleri Modern Dokunuşlarla
The Ritz-Carlton, Istanbul Executive Chef Ali İhsan Özkan ve ekibi tarafından hazırlanan özel menü, bölgeden temin edilen yerel ürünlerle oluşturuldu. Başlangıçlarda Bafra pidesi, karalahana çorbası ve turşu kavurma gibi geleneksel tatlar dikkat çekerken; ara sıcaklarda hamsi kuşu, pazı diblesi ve Sinop mantısı öne çıkıyor.
Ana yemeklerde palamut tava ve ızgara lüfer gibi deniz ürünleri Karadeniz’in doğallığını sofraya taşırken, tatlılarda fındıklı sarma ve Hamsiköy sütlacı ile menü keyifli bir final yapıyor.
Yöresel Mutfaklara Saygı, Çağdaş Bir Yorum
Atölye Restaurant, Karadeniz temalı menüsüyle yalnızca yöresel lezzetleri sunmakla kalmıyor; aynı zamanda bölgenin kültürel zenginliğini modern gastronomiyle buluşturuyor. Şef Özkan, menüdeki her detayı “mevsimsel ürünlere sadık kalarak geleneksel tatlara yeni bir ifade kazandırmak” anlayışıyla şekillendirdiklerini belirtiyor.
Misafirlerine ev sıcaklığında lüks bir yemek deneyimi sunmayı hedefleyen Atölye, Anadolu mutfağının yaşayan değerlerini çağdaş bir bakış açısıyla kutlamayı sürdürüyor.
Karadeniz Haftası menüsü, 17–30 Kasım tarihleri arasında Atölye Restaurant’ta öğle ve akşam servislerinde deneyimlenebilecek.
