Orta Doğu ve Doğu Avrupa’da yaklaşık 30 şubesi bulunan Shvili Georgian Bistro, İstanbul’daki açılışıyla birlikte Türkiye’de Gürcü gastronomisinin yeni dönemini başlatmayı hedefliyor. Terminal Kadıköy’ün hareketli atmosferinde konumlanan restoran, bölgeye yeni bir lezzet durağı kazandırdı.
“Bir Restorandan Fazlası, Kültürel Bir Köprü”
Açılış davetine Pelin Akın Özalp, Cem Kozlu, Tigrus Holding Kurucu Başkanı Henrik Winther ve Gürcistan’ın İstanbul Başkonsolosu Aleksandre Jishkariani gibi isimler katıldı.
Etkinlikte Gürcü halk dansları, “XXXL Haçapuri” ve “Mama Khinkali” sunumlarıyla renkli anlar yaşanırken, konuklar Shvili’nin sıcak misafirperverliğiyle tanıştı.
Henrik Winther, açılış konuşmasında Türkiye’nin Tigrus için stratejik öneme sahip olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Bu gece sadece bir restoranın açılışını değil, Gürcistan ve Türkiye arasında yeni bir dostluğun başlangıcını kutluyoruz. Shvili Georgian Bistro, nesiller boyu aktarılan Gürcü tariflerini küresel sahneye taşıyor.”
Winther ayrıca markanın Doğu Avrupa’dan Dubai ve Abu Dabi’ye uzanan uluslararası yolculuğuna değinerek, Shvili’nin bugün dünya genelinde 4,9 yıldız ortalamasıyla dikkat çektiğini vurguladı.
Türkiye’de Büyüme Planı
Tigrus Restaurant Holding, önümüzdeki beş yılda Shvili Georgian Bistro markasını İstanbul’un yanı sıra İzmir, Ankara ve Bursa gibi büyük şehirlerde de yaygınlaştırmayı planlıyor.
Grup, bu büyüme stratejisi kapsamında kalite, özgünlük ve sürdürülebilirliği merkeze alan franchise iş birliklerine açık olacak.
Gürcü Tatlarının Ardındaki İsim: Şef Lika Mardaleishvili
Shvili’nin dünya genelindeki 26 restoranından sorumlu olan Şef Lika Mardaleishvili, markanın mutfak vizyonunun merkezinde yer alıyor. Geleneksel Gürcü yemek kültürünü modern sunumlarla birleştiren Mardaleishvili, menüde klasik tariflere yenilikçi dokunuşlar katıyor.
Menüde;
Pkhali çeşitleri, çıtır patlıcan salatası ve nar salatası,
Khinkali’nin farklı versiyonları ve dev “Mama Khinkali”,
Farklı peynir ve bölge yorumlarıyla khachapuri çeşitleri,
Chashushuli, Tavuk Tapaka ve deniz ürünleri gibi ana yemekler,
Tatlılarda ise Khinkali Cheesecake ve pelamushi öne çıkıyor.
Şef Lika’nın vizyonu, “Gürcü mutfağını sadece korumak değil, onu farklı kültürlerle buluşturmak” fikrine dayanıyor.
Terminal Kadıköy’de Yeni Bir Lezzet Noktası
Feribot iskelesi, metro ve otobüs hatlarına yakın konumuyla Terminal Kadıköy, yerel kültür ve global markaların buluşma noktası olarak dikkat çekiyor. Shvili Georgian Bistro da bu dinamik bölgede, ailelerin ve gastronomi tutkunlarının buluşacağı yeni bir merkez olmayı hedefliyor.
Sürdürülebilir Misafirperverlik
2005 yılında kurulan Tigrus Holding, portföyünde Osteria Mario ve Shvili Georgian Bistro gibi markaları barındırıyor. Grup, karbon ayak izini tamamen dengeleyen ilk restoran holdingi olarak çevresel sorumluluğunu da ön plana çıkarıyor.
Enerji verimliliği, yerel tedarik ve çevre dostu tasarım ilkeleriyle hareket eden Tigrus, sürdürülebilirliği sadece bir strateji değil, temel bir değer olarak benimsiyor.
