Festival kapsamında otelin iki ikonik restoranı, misafirlere özel tadım menüleri sunuyor. IST TOO, Boğaz’ın ritmini ve Akdeniz’in taze dokunuşlarını birleştiren dört aşamalı menüsüyle öne çıkarken; Shang Palace, Kanton mutfağının geleneğini modern yorumlarla bir araya getiriyor.
Denizden Toprağa: IST TOO
Boğaz’a nazır konumuyla IST TOO, tadım menüsüne somon tartarlı ve avokadolu blini ile başlıyor. Karamelize deniz tarağı, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber püresi ile deniz ve toprağın uyumunu sunarken, ana tabakta kömür ızgarasında kuzu pirzola demi-glace sosla servis ediliyor. Menü, ceviz kremalı incir tartı ile son buluyor.
Vejetaryen seçeneği de sunulan menü, Urla enginarı ve semizotu salatası ile açılıyor; el yapımı trüf aromalı ravioli, kuşkonmazlı limon parmesan risotto ve limonlu mereng tart ile sona eriyor.
Ateşten Buhara: Shang Palace
Shang Palace’ta sunulan beş aşamalı menü, hafif buharda pişmiş acılı karidesler ile başlıyor ve Pekin ördeği, yumuşak bao ekmeği ile devam ediyor. Deniz mahsulleriyle zenginleştirilmiş yosun konsome ve wok ateşinde karamelize canlı ıstakoz, tabağa hem görsel hem de lezzet şöleni katıyor. Menü, yasemin pirinci ve Hindistan cevizi aromalı tatlı pirinç topları ile zarif bir kapanış yapıyor.
Shangri-La Bosphorus’un “Taste of Shangri-La” etkinliği, İstanbul’daki gastronomi tutkunları için eşsiz bir deneyim sunarak Boğaz’a karşı lezzet dolu bir yolculuk vaat ediyor.
